Se trata de Brot, equipo que participó en la primera versión del Programa que busca que estudiantes de pregrado desarrollen proyectos de innovación y emprendimiento.
El Programa Semillero, apoya a estudiantes de pregrado de todos los años de la Universidad Técnica Federico Santa María (USM), para que puedan desarrollar proyectos innovadores, enfocados en crear soluciones que aporten valor social y/o económico.
Con el apoyo del Proyecto Ingeniería 2030, The Clover, mientras desarrollan sus ideas, los estudiantes reciben talleres de preparación y acompañamiento, que buscan generar las competencias de emprendimiento e innovación. Esta iniciativa permite que los grupos puedan postular a un fondo de hasta $2.500.000 millones para llevar a cabo la ejecución de sus proyectos.
En este contexto surgió el proyecto Brot, creando un producto a partir de principios de economía circular. En su producción de cerveza incorpora pan inocuo que las panaderías descartan por sobrestock, evitando que este sea desperdiciado. Su objetivo es concientizar a los consumidores acerca del desperdicio de alimentos de una forma innovadora.
Sus productos consisten en tres variedades diferentes de cerveza artesanal que incorpora pan en su producción. Existe la Pale Ale, Red Ale y la Imperial Stout. Es así como buscan abrirse al mercado teniendo mayor variedad para los distintos gustos de los consumidores.
El equipo está compuesto por: Celeste Bugman , estudiante de Ingeniería Civil Química; Skarlett Cofre y Álvaro Torres, estudiantes de Ingeniería Civil Industrial; Gonzalo España, de la carrera Ingeniería Civil Informática; Diego Jácome, de Ingeniería Civil Química, y Valeria Calcutta, de Diseño Gráfico en INACAP.
Siguiendo esta línea, el equipo se adjudicó el fondo CORFO “Súmate a innovar”, obteniendo el primer ranking entre 42 seleccionados. Fue gracias a su macerador para materia prima revalorizada, el cual busca producir la cerveza de una manera más óptima, separando los residuos restantes de la fabricación.
Con respecto a la importancia de haber ganado el fondo de Corfo, Diego Jacome, señaló que, “nos da la posibilidad de innovar en nuestro proceso productivo y poder investigar en la creación de algún subproducto de nuestros propios residuos, como barras de cereal o harina de bagazo alta el fibra”.
Asimismo, destacó el gran apoyo que El Programa Semillero USM les brindó para el desarrollo de BROT, comentando que, “nos ha servido para gestionar mejor nuestros recursos, poder rendirlos de manera adecuada y poder llevar la idea hasta un producto real iterable por nuestros consumidores”.